Cháo cá hồi

• Cho nước hầm gà vào nồi nấu sôi.
• Trong một nồi khác, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng sữa và bắt đầu dậy mùi thơm.
• Đổ nước hầm gà đã nấu sôi vào nồi gạo, đảo đều tay rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi gạo nhừ và cháo chín. Nêm với một chút hạt nêm (chỉ một ít thôi). Lưu ý trong khi nấu thỉnh thoảng đảo đều tay để cháo không bị dính nồi và cháy.
• Trong lúc nấu cháo, làm sạch cá hồi: cạo vảy và rửa thật sạch cá hồi với một ít muối (có thể lột da cá nếu không thích cá quá béo và ngán).
• Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô ướp cùng với một ít gừng băm thật nhỏ, tiêu, đường, nước mắm.
• Hành tím cắt thành từng khoanh, cho vào chảo ngập dầu phi thơm, lấy ra chén để riêng.
• Hành lá cắt nhỏ, gừng cắt sợi, để riêng một tô.
• Khi cháo sắp chín, bắt đầu xào cá hồi: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím & tỏi băm thật nhỏ. Cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đến khi hành tây bắt đầu chuyển màu. Cho cá hồi vào xào chín, nếm nêm cho vừa ăn với một ít nước tương, nước mắm, đường & tiêu.
• Khi ăn múc cháo ra bát, cho phần cá hồi lên trên, cho hành & gừng lên trên cùng, nêm cùng nước mắm cho vừa ăn.

Mời mọi người cháo nóng ngày mưa lạnh nhé.